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醬香型白酒五大產區,別告訴我你隻知道茅台鎮!

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近年來,醬香型白酒越來越多受人們歡迎。醬香型白酒由於生產工藝的特殊性,對地理環境要求較高,所以,我國的醬香型白酒產區較少,大多數酒友都知道以茅台鎮為為主要產區,市場上許多醬香型白酒多出自於此。事實上,中國醬香型白酒產區並不局限於此,粗略來講可分為五大產區。每個地域都有不同的風格與代表性產品。




提到醬香型白酒,喜歡喝白酒的人一準兒會想到赤水河畔的茅台鎮。那裏有貴州茅台,還有星羅棋布的醬香型白酒廠,所以這裏普遍被認為是醬香型白酒產區。實際上中國醬香型白酒產區並不隻有貴州。我國醬香型白酒主要有五個產區:中國醬酒核心產區——仁懷產區;中國醬酒黃金產區——赤水河產區;中國醬酒長江上遊產區——川派產區;中國醬酒其他產區:湘、桂、魯等地。


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一、貴州茅台鎮


茅台鎮位於仁懷市赤水河畔,鎮域內資源獨特,炎熱、少風、高溫的地域特征十分有利於釀造釀酒酒微生物的棲息和繁殖,具有得天獨厚的釀造環境,以盛產美酒而聞名海內外,被譽為“中國第一酒鎮”、“世界醬香型白酒主產區”、“中國酒都核心區”。


其中代表產品便是享譽聞名的——茅台酒。當您第一次來到茅台鎮,出入國酒門便會被東側小山上一個巨大的茅台酒瓶所吸引。該茅台酒瓶有7層樓高,瓶內有螺旋樓梯可登高環眺。譽為“天下第一瓶”。


除了茅台酒外,鎮內有聯動發展的大大小小酒廠,它們同樣以生產醬香型白酒為主,被人們普遍稱之為“茅台鎮酒”。但由於小酒廠品牌度不高,仍屬於品質參差不齊的狀態。

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二、川黔赤水河畔

茅台鎮依山傍水,其中最主要的釀造水來源於——赤水河。這條河被人們親切地成為美酒河,全長523公裏,不出百裏必有好酒,流經地域出產了以茅台為首的大小數十種名酒,占中國名酒的60%。


產地04在美酒河區域,同樣盛產了不少知名的醬香型白酒。例如位於黔北高原赤水河中遊習水縣內生產的——習酒;位於赤水河中遊古藺縣二郎鎮境內的——郎酒。這兩款酒在醬香愛好者心中都有極高的口碑,且風味與茅台有著顯著的差距,風格更柔和。


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三、貴州省其他縣市

貴州是中國的產酒大省,該區域很多中小型醬酒企業開始加速擴產。除了前文提到的仁懷茅台鎮區域外,現在很多小產區憑借人們對貴州醬酒的認知也逐漸形成規模。例如位於畢節的金沙產區、以及黔東產區。

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其中略有名氣的有金沙回沙酒、貴州青酒等,在當地都比較流行。

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四、四川白酒金三角

以上提到的醬香型酒產區基本位於貴州省內。事實上,四川地區也是一個實力不容小覷的醬香型白酒產區。以往,人們對川酒的認識主要停留在濃香型白酒上,事實上近10年來該區域已經逐漸殺入醬香型酒領域,生產出口感品質都不同於貴派醬香的經典產品。這種獨特的口感被人們稱之為“時尚醬香”。


川派醬香的風格相比貴派來講,除了擁有醬香型酒自身的風格特征,又賦予愉悅、舒適的糧香,焦香糊香味較少,醇甜突出,形成一種更加優雅的複合香。若覺得茅台口味重較難入口的酒友,嚐試一下更為柔和的川派醬酒可能更易接受。

產地08川地醬酒代表產品有老牌的仙譚、五糧液出品的永福醬酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。這些酒憑借四川優越的釀酒地理環境、大品牌酒廠的強勢戰略支持,在品質上都非常有保障。

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五、湘桂魯東北等地

另外在中國各地,零零散散分布著一些醬香型白酒酒廠。雖然其規模較小,但卻因為獨特的釀製工藝、相異的釀酒環境而形成了屬於自己的地域風格。這種不同於傳統醬香的區域酒,同樣獲得了資深酒友的喜愛。

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如產於湖南地區的武陵酒、山東地區的雲門春、廣西地區的丹泉酒,都在圈子裏贏得了不少口碑,成為愛好者們的飲酒口糧。


酒的真正魅力在於多元化,不同地域帶給您不同的品鑒感受。好飲天下美酒,方不負此生癡酒之心。


圖文來源:內容來源於三杯,版權歸原作者所有



2018年1月22日 14:50
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